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  • 对于德国人吃咖喱肠的吃法,还形成了两大流派

      关于它的吃法,一向一丝不苟的德国还形成了两大流派。分别是柏林派和波洪派。柏林派的主要做法是把番茄酱浇盖在香肠上,在覆上一层调味粉,这一派的掌门人应该算是位于柏林(Berlin)的Konnopke’sImbiss小吃店。而德国西部鲁尔地
    发布时间:2019-08-19   点击次数:0

  • 香肠的选购也需讲究方法

      香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术,将动物的肉绞碎成泥状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。在以前香
    发布时间:2019-08-19   点击次数:0

  • 酱卤制品去腥方法及原理

      去腥增味的配料及原理    (1)生姜姜是热性食物,不但能中和食材的寒性,还能为其去腥。    (2)白酒、料酒。酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能,将肉类加热后一并挥发除去腥臭味。同时乙醇还能同原料中的醛类反应,生成香气物质能与有
    发布时间:2019-08-12   点击次数:2

  •  安全食用熟食

      安全食用熟食    1、熟食买回家后不用再加热,最好当天吃,切时要注意生熟刀具分开。当天吃不完的熟食可用保鲜袋装好,放在冰箱中冷藏,时间不能超过1天。    2、隔餐或冷藏的熟食,食用前一定要加热。如果熟食发黏变色,说明已经开始变质,不
    发布时间:2019-08-12   点击次数:1

  •  健康熟食教你挑

      健康熟食教你挑    1、隔夜熟食及改刀时间超过4小时的熟食不要买,更不要到无证食品摊点或地下熟食加工场购买熟食。    2、离柜熟食不能买。一些熟食店尤其是超市卖场为招揽生意,往往把包装好的熟食排成一排放在柜台表面销,这种熟食最好不要
    发布时间:2019-08-08   点击次数:3

  • 熟食品种知多少

      熟肉制品包括白煮肉类、酱卤肉类、肉松类、肉干类、熏烧烤肉类、肉脯类、熏煮香肠类、高温火腿肠类、熏煮火腿类以及糟醉类等。    《食品卫生法》中有关熟食销售的规定    1、需进行分割的熟食卤味,应在销售或者供应前即时进行改刀。改刀后的熟
    发布时间:2019-08-08   点击次数:1

  • 夏天食物保存不当易腐败

      1、包头包装食品提示应该遵守2-4小时法则。烹煮好的食物在室温下勿超过2小时,应尽快食用或放置冷藏保存;若烹煮好的食物在室温下超过4小时,则建议食用前需充分加热或直接丢弃。    2、记得食物保存时间。米食类食物放置阴凉处,
    发布时间:2019-06-21   点击次数:11

  • 包头香肠工坊加盟教您在家做蒜肠

      包头香肠工坊加盟教您在家做蒜肠    一.原料猪瘦肉:七斤肥膘:三斤猪八路肠衣:十五米    配料    1.卡拉胶:五钱    2.盐:二两    3.糖:一两    4.I+G:适量    5.玉米淀粉:八两半  
    发布时间:2019-06-03   点击次数:42

  • 红肠的发展历史

        红肠起源于俄罗斯,配方独特,工艺精良,硬榨木熏烤而成,口感独特,味道鲜香,外干里嫩,表皮呈枣红色,有褶皱。品质和口感非水煮肠可比拟。哈尔滨红肠蛋白质含量高,营养丰富,口感好,是酒宴、冷餐的上等佳肴,也是旅游、野餐的必备佳品。包头香肠
    发布时间:2019-05-08   点击次数:6

  • 关于香肠你知道多少

      中国的香肠有着悠久的历史,在全国各地分布广泛,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。我们虽然各地香肠的内容大相径庭,但是在大家认知中的制作工艺却是类似的——肉类绞碎,经过腌制后
    发布时间:2019-04-28   点击次数:45

  • 香肠这样吃才爽

      千百年来人类在吃肉这件事上下足了各种功夫,除了修炼烹饪技巧,最重要的就是琢磨如何存放。在没有冰箱的年代,腌制和风干是最常用的处理方式——恰好都能做成香肠。  告诉我们不论东方西方,制作香肠的传统方法就像腊肉、火腿的升级版:  肉经过分选
    发布时间:2019-04-28   点击次数:22

  • 让卤制品吃得更放心

        卤制食品因口味较重,适合不少衢州人的饮食习惯,家住市区仁德路的柴晓松就是其中之一."家里烧菜做饭挺麻烦,我就经常去市场里买点卤肉回来,配酒、配饭都很好,味道也是不错的."    吃归吃,不过柴晓松对于卤制品的食品
    发布时间:2019-04-15   点击次数:10

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