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  • 一些美味香肠的做法

      第一道孜然土豆香肠,食材:火腿肠两根,香菜一丢丢,土豆两小个,小米辣适量,大蒜适量,做法:各种菜洗干净,辣椒切小段,肠切小片,土豆切小块!(大概是小拇指第一节的大小)用水把淀粉泡走,(如果怕土豆不容易炒熟,可以用开水焯3分钟,再煎)大蒜
    发布时间:2019-07-31   点击次数:4

  • 夏天熟食能放多久

      火腿肠、罐头、肉松、肉脯类食物,按照说明书要求常温保存,注意放在通风处。开封时观察其是否发黑、发黏、变味等。    卤味比如酱鸭、猪蹄等,夏季最好选择有包装的熟食卤味,尽量不要让销售人员切好,避免交叉感染。熟食卤味购买回家后,建议用微波
    发布时间:2019-07-31   点击次数:2

  • 传统的防腐保鲜主要从储藏和运输方式

      传统的防腐保鲜主要从储藏和运输方式    随着人民生活水平的不断提高和消费观念的变化,对食品工业的产品结构、质量品质、安全卫生等提出了越来越高的要求,特别是各类传统、方便的袋装食品,更是成为当今食品市场的一个消费热点。    肉制品的腐
    发布时间:2018-10-16   点击次数:20

  • 肉制品的微波杀菌保鲜方法介绍

      肉制品的微波杀菌保鲜方法介绍    肉制品微波杀菌保鲜    微波是指波长约1mm~1m的电磁波,微波杀菌是利用分子产生的摩擦热进行杀菌,具有穿透力强、节能、高效、适用范围广等特点。微波杀虫灭菌是使肉制食品中的虫菌等微生物,同时受到微波
    发布时间:2018-10-16   点击次数:39

  • 肉制品气调包装工艺技术具体是什么?

      肉制品气调包装工艺技术具体是什么?    肉制品气调包装技术    气调包装技术也称换气包装,是在密封标准中放入食品,抽掉空气,用选择好的气体代替包装内的气体环境,以抑制微生物的生长,从而延长食品货架期。气调包装是将气调包装与低温冷藏结
    发布时间:2018-10-10   点击次数:55

  • 您知道川味香肠是怎么做出来的吗

      要说好吃,四川人肯定觉得四川版的腊肉香肠好吃,因为是在乡下,都是自家养的猪,养上一年,年底的时候杀了,也有二百多斤肉,灌香肠是家家必做的工作,也不知道是从哪年哪月延续至今,虽然每家的做法都大同小异,但每一家的香肠吃起来却又有着不同的风味
    发布时间:2017-09-19   点击次数:33

  • 教您如何挑选香肠

      如何挑选市面上的肉食加工制品。  腊肉类  1.感受硬度。比较硬的五花肉熏制时间较长,熏得比较到位,质量也较好。  2.看一下皮肉相连的地方。肉皮和肉贴得越好,证明五花肉越好。好的五花肉肥瘦比例均匀。  3.闻一闻。好的五花肉有一种自然
    发布时间:2017-09-19   点击次数:29

  • 舌尖上的诱惑-德国香肠

      上回介绍到德国大约有1500种香肠,原料从猪肉,牛肉,蔬菜,动物内脏,到蛋,牛奶,奶酪,坚果。香肠作为德国饮食结构中必不可少的元素,富含了大量的营养成分,铁,维生素A,B1,B2,B6和B12,蛋白质,和矿物质镁铁锌硒。  代理指出香肠
    发布时间:2017-09-19   点击次数:29

  • 德国香肠根据烹调方法和使用材料大致可被分为4类

      德国香肠根据烹调方法和使用材料大致可被分为4类:  主要分类  1.Rohwurst(生香肠):如“Salami”和用于涂抹面包的“Teewurst”(茶肠);  2.Kochwurst(熟香肠):如“Blutwurst”(血肠)和“L
    发布时间:2017-09-19   点击次数:58

  • 肠衣-肠子里的透明膜

      肠衣早先都是出自真的肠子——由猪牛羊等家畜的大、小肠加工而成。家畜肠道的肠壁原本很肥厚,也不透明,从内到外有好几层:脂肪、黏膜、黏膜下层、肌肉层和浆膜,在这几层组织中,只有黏膜下层是无色透明又极具弹韧的,特别适合灌香肠。千百年来,人们也
    发布时间:2017-09-19   点击次数:16

  • 香肠进化史

      香肠可以算是种类最多的肉制品了,因为它的范畴实在够宽。一串串晾挂的中国腊肠、捆得像地雷一般的萨拉米、热狗里的泥肠、小摊上的烤肠……它们有生有熟,能入菜也能当小吃,丰富着人们的肉食世界。  千百年来,人类在吃肉这件事上下足了各种功夫,除了
    发布时间:2017-09-19   点击次数:24

  • 欧洲的香肠史

      也许我们现在吃到的来自欧洲的香肠,和一千年前人们吃到的香肠没有多大区别。这种最原始的用来保存食物的方式,意外地被发现如此美味,随后在整个欧洲地区流行开来。香肠在拉丁文中被称为“salsus”,意思是带有咸味的食物。  香肠在整个欧洲都是
    发布时间:2017-09-19   点击次数:34

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