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广式香肠煲仔饭的做法

发布日期:2019-09-23 作者: 点击:

包头香肠工坊加盟教您怎么做广式香肠煲仔饭


材料:大米150克、 广式香肠2根 、咸鸭蛋1个或鲜鸡蛋一个  、青菜4根 生姜 葱适量、 食用油、 生抽老抽或直接用(酱油)、耗油、 白糖、 水。


做法:


1:大米洗干净,泡1-2个小时,比较少半个小时以上。


2:腊肠切成片备用,小香葱切碎,生姜切丝。


3:再来调酱汁,一勺油、一勺老抽、半勺生抽、一勺耗油、半勺糖2勺水煮开备用。根据自己喜好还可以加鱼露或芝麻油。


4:浸泡好的米,加高过米一厘米左右的水,加入一点盐,香肠价格先大火煮开转小火10分钟。


5:打开锅盖沿锅边淋一圈食用油,码上切好的腊肠片,放入生姜丝,打入一个生鸡蛋,小火焖煮15分钟,煮好后关火,先不揭盖子,让它再焖一会儿。


6:这时可以起个锅来煮青菜,把水煮放入一小勺盐,一点油把青菜烫熟,捞出沥干水份备用。


7:青菜铺在焖好的米饭上面,撒上葱花,均匀的倒上酱汁,搅拌均匀就可以食用了。


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小贴士:


1:米饭一定要提前泡,不泡不容易熟,吃起来会硬心,影响口感。


2:水量是米的1:1.5,水不要太多,水多了饭会比较烂。


3:米饭里加了少许的盐它已经是带点咸味的了,所以酱汁不要淋太多了哦。


4:在米里加入少许的盐可以使米饭更粒粒采购加盟香肠分明些。


5:煮饭的时候先大火,再改小火吗,慢慢焖煮,喜欢吃锅巴的话,时间可以适当再烧一会儿。


6:鸡蛋可另外煎,依各人喜好,可双面煎或单面,或用咸鸭蛋。


7:香肠可以加腊肉一起烧,更美味。


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