欢迎进入内蒙古薛记香肠工坊有限公司官方网站!

图层 418.png18547289588

包头香肠工坊加盟
企业分站 | 网站地图 | RSS | XML |

新闻分类

联系我们
Contact

内蒙古薛记香肠工坊有限公司

包头市昆区东亚世纪城

联系人:薛女士

电话:18547289588

网址:www.xjxcgf.com


您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

灌香肠要注意的事项

发布日期:2019-09-17 作者: 点击:

包头香肠工坊加盟灌香肠要注意的事项


1、肉选前肩不要五花肉:


比较适合灌腊香肠的猪肉部位是前肩,也叫做“前肘”,后肩或后肘也可以,肥瘦肉的比例应该是3:7。


2、不用料酒选白酒:


腌肉时用酒可以去腥增香,这里面也有学问:


①高度白酒:大曲酒,去腥,味道香


②北方老酒:去腥,颜色深


③南方花雕:去腥,颜色浅


④葡萄酒:香气浓,颜色深


3、调料配比比较重要:


包头香肠工坊加盟


灌香肠时调料的配比比较重要。以10斤肉为例,需要1.5-1.7两盐,白糖4-5两,高度白酒4-5两,其他的葱油、葱姜液和五香面根据自己的口味和需要添加即可。


4、北面通风处风干:


风干香肠比较讲究天气,比较适宜风干香肠的日子是气温在15℃以下的晴天,湿度60%以下,比较好挂在北面通风处,不要让太阳直射腊肠表面。


@免责声明:转载内容均来自于网络,如有异议请及时联系,本人将予以删除。


本文网址:http://www.xjxcgf.com/news/520.html

相关标签:包头香肠工坊加盟

最近浏览: