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熟食品种知多少

发布日期:2019-08-08 作者: 点击:

  熟肉制品包括白煮肉类、酱卤肉类、肉松类、肉干类、熏烧烤肉类、肉脯类、熏煮香肠类、高温火腿肠类、熏煮火腿类以及糟醉类等。

  

  《食品卫生法》中有关熟食销售的规定

  

  1、需进行分割的熟食卤味,应在销售或者供应前即时进行改刀。改刀后的熟食卤味销售时间不得超过4个小时。

  

  2、采用封闭式冷藏柜和保温柜销售熟食卤味,必须做到专柜专用,由销售人员为顾客提取。冷藏柜温度必须低于10℃,保温柜温度必须高于55℃。

  

  3、销售熟食卤味时,应当使用经消毒的专用工具,做到货款分开。包头礼盒食品


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