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香肠和火腿的区别从口感包装上的区别

发布日期:2018-12-25 作者:客服 点击:

  香肠和火腿的区别从口感包装上的区别

  

  火腿肠和香肠都属于食用肠类,听起来似乎很相似,也有很多人会混淆,但其实它俩大不一样,不仅制作过程不同,口感上也是千差万别。包头香肠工坊加盟从口感上给您介绍一下,

  

  香肠:仅指以肉类为主料,搅碎成泥状,并混合部分淀粉制作而成,可以直接食用的肠类制品。

  

  火腿肠:就是将腌制好的火腿搅碎成泥,加入淀粉,灌入肠衣而成的,它和香肠一样,是可以直接食用的。

  

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  口感包装等的区别:

  

  1、风味大不一样。香肠有特殊的烟熏风味,是由于其有烟熏烘干的工艺,火腿肠则没有。

  

  2、加工工艺不一样。火腿肠属于高温肉制品,是经过121摄氏度高温蒸煮的包装肉制产品,保质期长;而香肠则属于低温肉制品,是采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品,一般是68-72度的温度。另外香肠有灌肠的工艺,即把肉灌在肠衣中;而火腿肠则没有。其他还有具体工艺很多不同。

  

  3、产品原料配方不一样。市面上的火腿肠纯肉含量少,添加物多,属低档产品。而香肠的肉含量高,原料要求严格一点,相对高档。

  

  4、包装不一样。大家都知道。

  

  5、储存不一样。火腿肠可以常温保存,而香肠要低温保存保证保质期。

  

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