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猪肉 吃猪肉的好处 猪肉的功效与作用

发布日期:2018-05-29 作者:食品 点击:

  猪肉的纤维比较细软,结缔组织较少,肌肉中含有较多的肌间脂肪,是人们餐桌上重要的动物性食品之一,也是人类摄取动物类脂肪和蛋白质的主要来源之一。

  

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  功效解析

  

  ◎补充蛋白质和脂肪酸:猪肉可以为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,是我国居民日常补充蛋白质的主要来源。

  

  ◎改善缺铁性贫血:猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  

  ◎养血补肝,明目去翳:猪肝可养血补肝,明目去翳,患夜盲、浮肿、萎黄等症人群可常食之。

  

  ◎营养肌肤:猪皮性味甘凉,含胶质成分,能营养肌肤。如将猪皮煮熟成冻子食用,可使人皮肤光洁细腻。

  

  ◎补血、通乳、托疮:猪蹄性味甘成平,有补血、通乳、托疮的作用,对产后乳少、痈疽、疮毒等症有辅助治疗作用。

  

  选购与储存指南

  

  ◎挑选猪肉时以肉色为粉红色、带光泽、肉身结实、脂肪泛白的为佳。

  

  ◎猪肉比较容易变质,购买后最好当天食用,剩下的应放在冰箱中冷藏。

  

  搭配宜忌

  

  ◎相宜的黄金搭配

  

  √猪肉+青椒,虹椒=强健脊椎,消除疲劳及疼痛

  

  猪肉含维生素B1,能消除肌肉和神经系统的疲劳,红椒含丰富的维生素C,为青椒的2倍,能帮助生成骨胶原,可强健骨骼。

  

  √猪肉+南瓜=美容

  

  √猪肉+竹笋=降低血糖

  

  √猪肉+土豆=促进儿童成长

  

  √猪肉+栗子=预防慢性病

  

  √猪肉+豆腐=缓解更年期综合征

  

  ◎相克的禁忌搭配

  

  ×猪肉+田螺=另伤肠胃

  

  ×猪肉+鸽肉=使人滞气

  

  美味养生食谱

  

  菠萝咕姥肉

  

  [材料]猪瘦肉300克,青椒、洋葱各100克,菠萝罐头1瓶,鸡蛋1个。

  

  [调料]面粉、番茄酱、醋、盐、糖、料酒各适量。

  

  [做法]

  

  1.瘦肉洗净,切成小块,用鸡蛋拌匀后襄上面粉。

  

  2.把青椒和洋葱洗净切成圈,菠萝切块。

  

  3.锅内放油,用小火加热,放入瘦肉炸成金黄捞出,稍放,再复炸一次即可。

  

  4.把番茄酱、料酒、盐、糖兑成酸甜汁。

  

  5.放入洋葱和青椒、菠萝块翻炒,放入酸甜汁,稍微加点水,再炒一下,青椒熟后,加入炸好的瘦肉炒一下即可出锅。小贴士:菠萝汁中含有“菠萝朊酶”,这种物质在胃内能分解蛋白质,在食肉及油腻食物后吃菠萝对身体大有好处。

  

  食疗保健妙方

  

  >>南瓜海带猪肉汤

  

  [配方]南瓜300克,海带100克,猪肉200克,夏枯草10克,姜少许,盐、鸡精各适量。

  

  [做法及用法]猪肉切厚片,海带洗净,南瓜去皮去子,洗净切块。锅内烧水,待水开时,放入夏枯草、猪肉滚去表面血溃,倒出洗净。瓦煲放入清水,用大火煮沸后放入猪肉、海带、南瓜、姜,煲2小时后调入盐、鸡精即可食用。

  

  [功效]富含维生素A、维生素B1、维生素B2及钙与铁,可以增强免疫力。

  

  >>白兰花猪肉汤

  

  [配方]猪瘦肉150-200克,鲜白兰花30克(干品1 0克),盐少许。

  

  [做法及用法]将猪瘦肉洗净切小块,与鲜白兰花一起加水煲汤,加盐少许调味。饮汤食肉,每日1次。

  

  [功效]滋阴、化浊。可辅疗男性前列腺炎,女性白带过多等。

  

  慎防瘦肉精的猪肉

  

  瘦肉精的化学名是盐酸克仑特罗,对心脏有兴奋作用。若在饲料中掺加瘦肉精,猪食用过后会在体内残留,其中残留最多的部位是猪肺,人吃了残留有瘦肉精的猪肉或其内脏后都可引起中毒,其主要表现是头晕、乏力,面部、颈部及上下肢肌肉颤动,严重者不能站立,对人体有很大危害。


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