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舌尖上的诱惑-德国香肠

发布日期:2017-09-19 作者: 点击:

  上回介绍到德国大约有1500种香肠,原料从猪肉,牛肉,蔬菜,动物内脏,到蛋,牛奶,奶酪,坚果。香肠作为德国饮食结构中必不可少的元素,富含了大量的营养成分,铁,维生素A,B1,B2,B6和B12,蛋白质,和矿物质镁铁锌硒。


  代理指出香肠经常搭配各类香料而制作成风味独特的地方口味,下面我们推荐几种德国最有名的香肠。


  1.法兰克福香肠


  作为法兰克福的代表美食走向世界各地,采用特殊的熏制方法,使其散发出一种独特的香味,一般是加以芥末或山葵精制而成,有时人们还会将其与黑面包或土豆沙拉一起食用。


  2.维也纳香肠


  定居在维也纳的屠夫JohannGeorgLahner从法兰克福带来了他学会制作的香肠,具有韧性的口感、饱满的肠体和一点轻微的烟烤味,很快从维也纳就征服了全世界,在所有讲德语的地区被成为“维也纳香肠”。


  3.纽伦香肠堡


  碳烤或油煎方式烹饪出的这种香肠多外焦内嫩,嚼劲十足。如若你迫不及待一口咬下,滚烫的肉馅儿和鲜香的肉汁便会瞬间蹦跳而出,一般搭配着酸菜或土豆。


  4.柏林的咖喱香肠


  咖喱香肠是将烫再油煎的切块香肠浇上咖喱番茄酱,再撒上不同辣度的咖喱粉。根据德国咖喱香肠博物馆的估计,德国人每年大约吃掉8亿根咖喱香肠,其中仅柏林的消费7千万根。


  5.薄如纸片的黑森林火腿


  只有黑森林制作的烟熏火腿才能叫做“黑森林火腿”。黑森林火腿保留着古老的传统口味及手工制作方式。上好的黑森林火腿外黑内讧,切开后色泽呈暗红色,尚未切开来时就能闻到浓郁的烟熏香气。食用的时候需要切成纸片般的薄片,越薄越好。所有猪肉的纹路质感丝丝可见。火腿的咸味、鲜味,还带着一丝丝的回甜,搭配黑麦面包或任何一种面包片,都是大大的加分。


  6.慕尼黑白肠


  巴伐利亚的代表性美食,白香肠需要去除外皮之后再食用,传统的吃法是直接用手拿着香肠,咬开香肠外皮,蘸着甜芥末吃。配着白香肠的自然是慕尼黑当地的Brezel面包圈和白啤酒,这种搭配是当地人的传统早餐。


  “薛记香肠工坊”是现做现卖香肠和酱卤熟食制品的现代化肉制品作坊,解决了传统作坊式生产效率低、质量不稳定等弊端,极大地提高了生产效率和产品质量。利用该系统能高效地生产数十种优质肉灌、熏酱制品,产品质量能达到国家标准。主要经营:包头包装食品,包头香肠工坊加盟


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