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  • 对于德国人吃咖喱肠的吃法,还形成了两大流派

      关于它的吃法,一向一丝不苟的德国还形成了两大流派。分别是柏林派和波洪派。柏林派的主要做法是把番茄酱浇盖在香肠上,在覆上一层调味粉,这一派的掌门人应该算是位于柏林(Berlin)的Konnopke’sImbiss小吃店。而德国西部鲁尔地
    发布时间:2019-08-19   点击次数:0

  • 香肠的选购也需讲究方法

      香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术,将动物的肉绞碎成泥状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。在以前香
    发布时间:2019-08-19   点击次数:0

  • 酱卤制品去腥方法及原理

      去腥增味的配料及原理    (1)生姜姜是热性食物,不但能中和食材的寒性,还能为其去腥。    (2)白酒、料酒。酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能,将肉类加热后一并挥发除去腥臭味。同时乙醇还能同原料中的醛类反应,生成香气物质能与有
    发布时间:2019-08-12   点击次数:2

  •  安全食用熟食

      安全食用熟食    1、熟食买回家后不用再加热,最好当天吃,切时要注意生熟刀具分开。当天吃不完的熟食可用保鲜袋装好,放在冰箱中冷藏,时间不能超过1天。    2、隔餐或冷藏的熟食,食用前一定要加热。如果熟食发黏变色,说明已经开始变质,不
    发布时间:2019-08-12   点击次数:1

  •  健康熟食教你挑

      健康熟食教你挑    1、隔夜熟食及改刀时间超过4小时的熟食不要买,更不要到无证食品摊点或地下熟食加工场购买熟食。    2、离柜熟食不能买。一些熟食店尤其是超市卖场为招揽生意,往往把包装好的熟食排成一排放在柜台表面销,这种熟食最好不要
    发布时间:2019-08-08   点击次数:3

  • 熟食品种知多少

      熟肉制品包括白煮肉类、酱卤肉类、肉松类、肉干类、熏烧烤肉类、肉脯类、熏煮香肠类、高温火腿肠类、熏煮火腿类以及糟醉类等。    《食品卫生法》中有关熟食销售的规定    1、需进行分割的熟食卤味,应在销售或者供应前即时进行改刀。改刀后的熟
    发布时间:2019-08-08   点击次数:1

  • 一些美味香肠的做法

      第一道孜然土豆香肠,食材:火腿肠两根,香菜一丢丢,土豆两小个,小米辣适量,大蒜适量,做法:各种菜洗干净,辣椒切小段,肠切小片,土豆切小块!(大概是小拇指第一节的大小)用水把淀粉泡走,(如果怕土豆不容易炒熟,可以用开水焯3分钟,再煎)大蒜
    发布时间:2019-07-31   点击次数:4

  • 夏天熟食能放多久

      火腿肠、罐头、肉松、肉脯类食物,按照说明书要求常温保存,注意放在通风处。开封时观察其是否发黑、发黏、变味等。    卤味比如酱鸭、猪蹄等,夏季最好选择有包装的熟食卤味,尽量不要让销售人员切好,避免交叉感染。熟食卤味购买回家后,建议用微波
    发布时间:2019-07-31   点击次数:2

  • 食品流通许可证上是“预包装食品”的可以经营哪些食品?

      预包装食品,指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品;  包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材质和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。在制造或加工食品时使用的,并存在(包括以改性的形式存在)于产品中的任何
    发布时间:2019-07-25   点击次数:6

  • 营业执照上的预包装食品、散装食品包括什么?

      1、预包装食品包括:预先定量包装以及预先定量制作在包装材质和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。  2、散装食品主要包括:面食、肉食、腌制品、糕点等,品种繁多。  3、营业执照是工商行政管理机关发给工商企业、个体经
    发布时间:2019-07-25   点击次数:6

  • 夏天食物保存不当易腐败

      1、包头包装食品提示应该遵守2-4小时法则。烹煮好的食物在室温下勿超过2小时,应尽快食用或放置冷藏保存;若烹煮好的食物在室温下超过4小时,则建议食用前需充分加热或直接丢弃。    2、记得食物保存时间。米食类食物放置阴凉处,
    发布时间:2019-06-21   点击次数:11

  • 夏天食用熟食需注意

      1、一定要做到店面的干净卫生,每天都要彻底的打扫一遍,让每一个顾客从外观上就能看的店面的干净与整洁。    2、熟食的原材料的保养也是很重要的,每天都要给每种卤汤保养一下,看一下有没有什么脏东西,或者有没有变质等等,让每个顾客吃上健康的
    发布时间:2019-06-21   点击次数:9

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